Samoussa vegan (légumes & tofu)

En ce moment, j’essaie de plus en plus de réduire ma consommation de viande (mais le poulet aura malheureusement toujours raison de ma volonté). Et quand récemment j’ai eu envie de manger des samoussa, je me suis dit, pourquoi ne pas essayer une recette sans viande ?! Alors voilà, je te propose une recette de samoussa vegan à base de tofu !

Ingrédients pour une vingtaine de samoussa vegan :

  • Feuilles de brick
  • Une carotte
  • 6 champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 250g de tofu
  • Sauce soja
  • Des épices (curry, poivre, coriandre…)
  • Huile de tournesol

Réalisation des samoussa vegan

Précision : Si tu n’as pas de robot culinaire, dès que je mentionnerai de couper les légumes, il faudra les couper très finement. Pour la carotte par exemple, il suffit d’utiliser l’épluche légumes pour faire de fines tranches à couper par la suite en morceaux. J’ai réalisé cette recette avec les deux méthodes, la seule différence est dans la durée : on met forcément plus de temps quand on fait tout à la main.

  1. Eplucher la carotte et la couper en morceaux
  2. Couper les champignons de Paris et l’oignon en quatre
  3. Couper le tofu en morceaux
  4. Mettre le tout dans un robot et mixer jusqu’à ce que le tofu soit réduit en miettes
  5. Ajouter deux cuillères de sauce soja, les épices et mélanger le tout
  6. Passer le mélange sur le feu, en remuant souvent jusqu’à ce que le tofu soit légèrement marron
  7. Couper une feuille de brick en deux, puis plier une des moitiés en deux et déposer une quantité suffisante du mélange sur la feuille de brick et plier en triangle (voir l’article Samoussa bœuf-pomme de terre pour la méthode)
  8. Mettre de l’huile sur le feu, dès que celle-ci est chaude, faire cuire les samoussa une minute par face
  9. Mettre dans du papier absorbant, servir avec une salade et déguster !

Tu as déjà testé des samoussa vegan ? Quels ingrédients y mets-tu ?

 

A propos de Windy

Rédactrice en chef passionnée de saumon fumé, de thé et d'égalité des sexe. Je rêve de travailler dans un bureau rempli de glaces Ben & Jerry’s avec des hommes torse nu m’éventant, telle Cléopâtre. La vie est trop courte pour se prendre la tête... ♥

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